Kết thúc bữa tiệc với món tráng miệng - hợp âm cuối cùng của bản giao hưởng lễ hội! Khách luôn mong chờ khoảnh khắc này!
Thời gian nấu: 35 phút
TẠI 6 PORTS:
Đối với bánh kếp: • 350 g bột • 500 ml sữa • 3 quả trứng • 2-3 bàn. muỗng canh đường • trà. muỗng canh muối • 1 nhúm soda • 2-3 bàn. muỗng canh dầu thực vật.
Để làm đầy: • 750 g anh đào hoặc anh đào đóng hộp • 100 g đường hạt • 5 g quế • 60 g bánh quy trắng nghiền
1. Rây bột vào chảo, thêm muối, đường và soda. Không ngừng khuấy, dần dần giới thiệu sữa. Khuấy bột thật kỹ bằng chổi để không bị vón cục. Lái trứng một lúc, trộn 1 bàn. muỗng canh dầu thực vật và bột trộn kỹ lại.
2. Gấp anh đào hoặc anh đào trên một cái chao để xếp nước ép (nếu bạn sử dụng quả mọng tươi, rửa sạch và loại bỏ hạt). Rắc các loại quả mọng đã chuẩn bị với đường, bánh quy giòn và quế. Pha trộn.
3. Nướng bánh xèo mỏng trong dầu thực vật. Đặt một điền vào mỗi và cuộn nó với một cuộn hoặc phong bì. Bánh kếp phục vụ nóng, bạn có thể với kem chua.
Tráng miệng với sữa chua và mật ong
Thời gian nấu: 35 phút
TRONG 4 PORTS: • 300 g mận không hạt đông lạnh • 250 g dâu đen đông lạnh • 3 bàn. muỗng canh mật ong lỏng • 2 muỗng canh. muỗng canh nước • 75 chiếc. bánh quy bơ • 500 ml sữa chua ít béo • đường
1. Rã đông mận và mâm xôi. Sau đó chuyển các loại quả mọng vào hầm, thêm 2 bàn. muỗng canh nước, mật ong và nấu dưới nắp trong 5 phút. Mát mẻ. Nêm nếm với đường. Nghiền bánh quy thành vụn, 2 bàn. đặt thìa sang một bên, trộn phần còn lại với sữa chua.
2. Rải khối sữa chua và quả mọng trong 4 ly (mỗi ly 200 ml) hoặc trong một bát trong các lớp và rắc vụn bơ trước khi dùng.
Sôcôla lê
Thời gian nấu: 30 phút
TRONG 6 PORTS: • 4 quả lê lớn • 100 g phô mai mascarpone hoặc phô mai kem • 30 g hạt phỉ bóc vỏ • 2 muỗng canh. muỗng canh mật ong • 2 lòng đỏ trứng muỗng cà phê. muỗng canh hạt bạch đậu khấu nghiền nát.
Đối với sốt sô cô la: • 100 g sô cô la đen • 2 bàn. muỗng canh bơ • 2 muỗng canh. muỗng canh rượu brandy hoặc cognac • 2 bàn. thìa kem chua • bạc hà để trang trí
1. Làm nóng lò nướng đến 180 °. Rửa sạch quả lê, lau khô bằng khăn giấy, gọt vỏ và cắt làm đôi, để lại cuống càng tốt. Bỏ lõi và một muỗng cà phê chọn một ít bột giấy. Băm nhỏ bột giấy thật mịn bằng dao hoặc băm trong máy xay. Vắt kiệt nước trái cây một chút. Cho hạt phỉ qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay. Nghiền phô mai mascarpone tốt. Thêm hạt phỉ, mật ong, lòng đỏ, thảo quả và bột quả lê. Lấp đầy các hốc trong nửa quả lê bằng cách trám. Đặt quả lê vào đĩa nướng, bọc giấy bạc và nướng trong lò nướng.
2. Làm sốt sô cô la. Để làm điều này, phá vỡ sô cô la thành miếng và tan chảy cùng với bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Thêm kem chua, đổ rượu brandy hoặc cognac. Nấu 3-5 phút.
3. Rửa và lau khô bạc hà. Đặt lê vào một món ăn, đổ nước sốt sô cô la và trang trí với bạc hà.
Kẹo "Dâu"
Thời gian nấu: 50 phút.
CHO 24 PIECES: • 800 g bánh quế (nhẹ và không ngọt) • 1 lon sữa đặc • một ít mứt xanh (cho tờ rơi) • một củ cải nhỏ thô (để tạo màu cho quả mọng) • một ít đường (để rắc quả mọng)
1. Cho bánh quế qua máy xay thịt và trộn với rất nhiều sữa đặc để bạn có thể tạo thành những quả mọng tương tự như quả mọng "nguyên bản".
2. Nướng củ cải, ép lấy nước. Nhúng quả mọng vào một bên trong nước ép và để khô. Sau đó cũng tô màu mặt thứ hai của quả mọng.
3. Thực hiện 24 trận đấu, phá vỡ các đầu, làm sắc nét các đầu đối diện. Cắt lá mứt và đâm chúng bằng que diêm trong toàn bộ chiều dài. Dán lá trong quả mọng.Cuộn quả mọng trong đường và đặt trong một cái bình hoặc giỏ.
TIỀN BOA Thông thường, kẹo berry của Nhật Bản được làm từ marzipan. Để làm điều này, trộn 2,5 chén hạnh nhân nghiền với 1 chén đường bột, thêm 1 muỗng cà phê. một thìa nước chanh. Đánh trứng (càng nhiều càng cần thiết để tạo khối mềm, nhưng đàn hồi) và trộn. Nhào bột marzipan cho đến khi mịn. Thuốc nhuộm được thêm vào bằng cách nhào bột.
Giỏ trái cây
Thời gian nấu: 55 phút
TRÊN 12 PIECES: • 1 gói bánh phồng làm sẵn • 30 g bơ • 200 g (1 lon) quả mơ đóng hộp • 100 g mứt mơ.
Làm đầy: • 1 bàn. muỗng canh bơ • 75 g đường bột • 1 lòng đỏ • chén hạnh nhân nghiền
1. Làm tan bột, mở ra một lớp, cắt làm đôi và cuộn lại. Mỗi lớp được cắt thành 2 dải, mỗi dải thành 3 phần (= 12 ô vuông).
2. Để làm đầy, xay bơ với đường bột, thêm lòng đỏ và hạnh nhân. Pha trộn.
3. Đặt các ô vuông chứa đầy dầu mỡ vào hốc bánh cupcake, bôi mỡ, (ấn vào tường, làm thẳng các góc). Đặt một muỗng đầy.
4. Cắt quả mơ thành lát và cho vào điền. Nướng giỏ ở 210 °. Sau 15-20 phút, lấy ra khỏi lò và mỡ bằng mứt mơ.
GHI CHÚ: Những chiếc bánh lớn từ bánh phồng được nướng trên một tấm nướng, không được bôi mỡ, nhưng được rửa sạch bằng nước lạnh. Hơi nước hình thành ở nhiệt độ cao đã làm tăng bột nhào và làm cho nó thoáng. Và nước được nhũ hóa trong thử nghiệm cũng biến thành hơi nước và tách nó thành các lớp.
Bánh táo
Thời gian nấu: 1 h 20 phút
TẠI 6-8 PORTS:
Bột: • 1 kg bột • ¾ cốc sữa • 50 g men • 100 g bơ • 5 lòng đỏ • 2 bàn. muỗng canh đường • 1 nhúm muối.
Nhồi: • 4−5 quả táo chua ngọt • một số quả anh đào đóng hộp hoặc quả mọng từ mứt • 3 bàn. muỗng canh đường. Và cũng: • dầu thực vật • 1 lòng đỏ (để bôi trơn)
1. Hòa tan men trong sữa ấm bằng cách thêm muối và đường. Đổ vào chảo (ít nhất 5 l), khuấy đều lòng đỏ, bơ mềm và 1 chén bột. Nhào bột, thêm bột (cần mềm, nhưng không phết). Hãy để anh ta tăng gấp đôi.
2. Chuẩn bị táo: rửa sạch, phơi khô và bỏ lõi, cắt thành lát.
3. Tung bột ra (một phần dành cho "giá đỡ dây") thành một lớp thuôn dày 1 cm (kích thước của một tấm nướng) và đặt trên một tấm nướng mỡ. Trên bột, phân phối đều các lát táo và anh đào. Tung ra bột nhào, cắt thành dải và đặt vào chỗ trám dưới dạng "lưới". Để bánh lên (10 phút). Sau đó bôi mỡ bằng lòng đỏ đã đánh bông và cho vào lò nướng (220 °). Kiểm tra sự sẵn sàng của bột bằng một xiên bằng gỗ. Lấy bánh ra và rắc đường ở dạng nóng (đầu tiên bạn có thể bôi mỡ bằng xi-rô mứt).
