Gừng - gia vị phổ quát

Rễ này là một trong năm loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới. Bất kỳ món ăn với nó trở nên bất thường. Gừng được kết hợp với cá, rau, thịt, bánh ngọt.

Toàn bộ chuyên luận được dành riêng cho loại rễ tuyệt vời này ở Trung Quốc, ở La Mã cổ đại, chúng được đánh giá cao về tính chất dược liệu độc đáo của chúng, ở Nga, chúng được coi là một món ngon và được thêm vào các món nướng, ở châu Âu thời trung cổ - thuốc kích thích tình dục tốt nhất và thậm chí là thuốc chữa bệnh dịch hạch ở Nhật Bản. Nó thuộc về loại gia vị cháy, hương vị ngọt-sắc đặc trưng của rễ được cho bởi thành phần hoạt chất cingerol, mùi cay là tinh dầu. Gừng tăng cường trí nhớ, giúp trị chứng khó tiêu, ho, cảm lạnh, giảm đau đầu, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, làm tan máu và do đó làm giảm huyết áp và cholesterol. Bằng cách kích thích lưu thông máu, nó nuôi dưỡng não bằng oxy. Nó có nhiều vitamin A, C, B1, B2, có magiê, phốt pho, sắt, canxi, natri, kẽm và kali, các axit amin hữu ích khác nhau. Họ cùng nhau bảo vệ chúng ta khỏi cảm lạnh và cúm, đặc biệt là trong thời tiết lạnh. Các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng gừng trung hòa các thực phẩm béo và giúp chống lại trọng lượng dư thừa, điều này đặc biệt đúng sau kỳ nghỉ. Kiểm tra cho chính mình. Uống trà gừng 3 lần một ngày 15-20 phút trước bữa ăn trong một tháng.
QUẢN LÝ THỜI GIAN
■ Thêm gia vị vào bánh pudding, thạch, mousse và trái cây hầm 2-3 phút trước khi nấu chín.
■ Nếu nấu thịt, đặt gốc 20 phút trước khi lấy đĩa ra khỏi bếp.
■ Thêm bột gừng vào bột trong khi nhào.
■ Trong nước sốt - trước khi phục vụ.
■ Giữ gừng bọc trong giấy bạc trong tủ lạnh.
■ Rễ phải khá chắc chắn, đàn hồi, không bị đen và nấm mốc.
Bài báo được xuất bản trên cơ sở tạp chí "Lời khuyên tốt" 1/2014
Ảnh: Quân đoàn-Truyền thông
Nguyên liệu được chuẩn bị bởi Julia Dekanova