Quà tặng thật ngọt ngào! Vào một kỳ nghỉ vui vẻ, hãy tặng mẹ hoặc bạn bè của bạn những món ngon ban đầu, chiêu đãi họ bằng những món tráng miệng khác thường và những ly cocktail thơm ngon!
Bánh quy Berlin
Thời gian nấu: 2 h 45 phút
CHO 6 PORTS: • 250 g bột • 2 muỗng cà phê. thìa bột nở • 250 g phô mai • 250 g bơ • 7 bàn. muỗng canh đường • nước ép và vỏ của 1 quả chanh • 2 bàn. muỗng canh đường bột.
1. Trộn bột với bột nở và phô mai. Tung ra bột một chút và thêm bơ ấm. Sau đó cuộn bột thành một lớp hình chữ nhật, gấp hai lần và cuộn lại. Lặp lại 2 lần nữa. Phủ bột bằng màng dính và cuộn. Đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C.
2. Bỏ cuộn, gỡ phim. Cuộn các cạnh ngắn của các cuộn bột về phía nhau để chúng được kết nối ở giữa. Cắt thành lát, nhẹ nhàng bóp, cho hình dạng của trái tim, và đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng. Nướng trong 15 phút.
3. Từ đường và 5 bàn. muỗng canh nước để đun sôi xi-rô. Thêm 1 muỗng cà phê. một thìa nước chanh. Làm nguội trong bồn nước lạnh và đánh cho đến khi thu được một thỏi son trắng. Thêm 1 bảng. muỗng nước chanh, vỏ và đánh một lần nữa. Đối với men, xay nước trái cây còn lại với bột. Ngâm bánh quy và che bằng son môi.
Bánh quy "Hoa hồng"
Thời gian nấu: 25 phút
TRONG 4 PORTS: • 4 quả trứng • 200 g đường hạt • 250 g bột • rơm ngọt.
1. Nghiền trứng với đường. Thêm bột và nhào bột.
2. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Lót giấy nướng bánh bằng giấy nướng Nhẹ nhàng lăn bột ra bàn rắc bột và cắt ra các vòng tròn có đường kính 5 cm bằng cách sử dụng một hốc. Đặt chúng lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng trong 3 phút để làm cho bột có màu nâu.
3. Đeo găng tay cotton. Lấy tấm cookie ra khỏi lò. Nhấn từng vòng tròn nóng vào ống hút, tạo thành hoa hồng, 5 "cánh hoa" trên mỗi "bông hoa". Để nguội.
Bánh quế với kem Berry
Thời gian nấu: 1 h 30 phút
6 phần: • 130 g bơ • 175 g đường hạt • 4 quả trứng • 230 g bột • 40 g tinh bột • 1 quả cam • 150 g quả nho đỏ tươi đông lạnh hoặc các loại quả mọng • 375 g phô mai ăn kiêng • Kem 375 ml • 1 túi cố định kem • bơ làm rõ cho khuôn • 1 bàn. một thìa đường bột.
1. Đánh bơ ấm với 100 g đường. Thêm trứng mỗi quả một lần. Rây bột và tinh bột lên một khối đánh bông và trộn nhẹ nhàng.
2. Đổ cam bằng nước nóng, loại bỏ vỏ bằng máy vắt và vắt lấy nước. Thêm mọi thứ vào bột và để trong 30 phút. Làm nóng bàn ủi, mỡ bằng ghee bằng bàn chải, đổ 3 bàn. muỗng canh bột và nướng cho đến khi vàng nâu. Vì vậy, nướng 8 bánh quế và để chúng nguội.
3. Đo ra 100 g quả mọng, trộn với lượng đường còn lại và để trong 30 phút. Sau đó nhào và chà qua một cái rây. Đánh kem với fixer, kết hợp với phô mai và trái cây xay nhuyễn. Thêm một nửa số quả còn lại. Kem bánh quế và nằm chồng lên nhau. Đặt các quả mọng còn lại lên trên và rắc đường bột.
Món tráng miệng
Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút
6 phần: • 8 lòng trắng trứng • 100 g đường hạt • 200 g mận có lỗ • chất béo để bôi trơn khuôn.
1. Cho mận vào một cái rây và rửa kỹ bằng nước ấm. Chuyển vào nồi, đổ 500 ml nước, đun sôi và nấu trong 2 giờ trên lửa nhỏ. Sau đó lau qua một cái rây. Thêm đường hạt vào khối lượng kết quả và nấu trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội hoàn toàn.
2. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Mỡ khuôn tách có đường kính 24 cm bằng bơ hoặc bơ thực vật. Đánh đều lòng trắng trứng bằng máy trộn ở tốc độ thấp nhất, sau đó tăng dần tốc độ và đổ một phần mận đã được làm lạnh hoàn toàn vào các protein bằng một dòng mỏng.(Nếu khoai tây nghiền ấm, sóc có thể lắng.) Cẩn thận đặt khối lượng kết quả vào khuôn và nướng trên lò trung bình trong vòng 10 - 15 phút.
3. Lấy món tráng miệng thành phẩm ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Sau đó loại bỏ bên và chuyển món tráng miệng vào món ăn. Trang trí trên cùng của món tráng miệng với kem đánh bông nếu muốn. Bạn có thể đặt anh đào đóng hộp, lát dâu tây tươi hoặc lát quýt lên trên.
Phô mai tráng miệng với xoài
Thời gian nấu: 45 phút
TẠI 8 PORTS: • 24 g gelatin • 2 lòng đỏ trứng • 120 g đường hạt • 150 g phô mai tiểu chế độ ăn uống • nước ép của 1 quả chanh • 400 g sữa chua tự nhiên • 250 ml kem • 3 quả xoài.
1. Để chuẩn bị sữa đông, ngâm 18 g gelatin trong nước lạnh. Nghiền lòng đỏ trứng với đường để đường tan hoàn toàn, sau đó đánh đều. Kết hợp lòng đỏ với phô mai, sữa chua và nước chanh. Bóp gelatin, đun nóng ở nhiệt độ thấp bằng cách khuấy liên tục, trộn với 2 bàn. muỗng canh sữa đông và thêm vào phần còn lại của sữa đông. Trộn kỹ và để tủ lạnh. Khi khối bắt đầu cứng lại, đánh kem và kết hợp chúng với kem sữa đông.
2. Để trám trái cây, ngâm phần gelatin còn lại trong nước lạnh. Rửa xoài, gọt vỏ, cắt thịt từ đá và cắt thành khối nhỏ. Đo 400 g bột xoài và nghiền bằng máy trộn. Thêm gelatin vắt và đun nóng.
3. Xếp một hình chữ nhật 1,5 L với màng bám và đặt khối sữa đông và trái cây xếp thành từng lớp. Bọc khuôn bằng bọc nhựa và làm lạnh trong 4 giờ. Cắt lát trước khi phục vụ. Trang trí với lá chanh chanh và rắc với vỏ cam.
Blueberry Jelly Chocolate Mousse
Thời gian nấu: 25 phút.
TẠI 4 PORTS.
Đối với thạch: • 250 g quả việt quất • 3 bàn. muỗng canh đường • 125 ml rượu vang đỏ • 1 bàn. muỗng nước chanh • 1 muỗng cà phê. một thìa tinh bột.
Đối với mousse: • 125 g sô cô la đen • 2 bàn. muỗng canh cognac • 1 quả trứng • 2 bàn. muỗng canh đường • 100 g kem.
1. Đường caramen. Đổ rượu và nước chanh. Thêm quả mọng và đun sôi. Pha loãng tinh bột với nước và làm dày khối quả việt quất. Xếp thạch lên bình.
2. Sô cô la tan chảy với cognac. Đánh lòng đỏ với 1 bàn. Một muỗng đường. Khuấy trong sô cô la. Đánh kem và protein riêng biệt từ 1 bàn. Một muỗng đường. Đầu tiên, thêm kem vào sô cô la, sau đó là protein. Mousse đặt trên thạch. Trang trí.
Ảnh: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Thực phẩm chứng khoán / Fotobank (2).
