Ai khác có thể tự hào về một loạt các hình thức như vậy và một hàm lượng chất dinh dưỡng cao? Chỉ có bắp cải! Thật dễ dàng để chuẩn bị nhiều món ăn từ nó - cho mọi hương vị.
Cải bắp
Thời gian nấu: 60 phút
TRONG 4 PORTS: • 500 g bắp cải trắng • 2 bàn. muỗng canh bơ • 100 g bơ thực vật • 1 chén bột • 0,5 cốc kem chua • 1 quả trứng để bôi mỡ • muối • hạt vừng • 1 bó thì là
1. Băm nhỏ bắp cải, thì là. Đặt mọi thứ vào chảo rán nóng với bơ, muối và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 15 phút. Để nguội, xay bằng máy xay sinh tố, thêm kem chua, bột mì và bơ thực vật đã được làm mềm.
2. Tung ra bột. Cắt cốc bằng ly và đặt chúng lên một tấm nướng. Mỡ với trứng và rắc hạt vừng. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Nướng trong 20 phút.
VÒI RAU BẠC VỚI GẠO VÀ BRUSSELS Bắp cải
Thời gian nấu: 45 phút
TẠI 4 PORTS: • 6 quả cà chua lớn • 1 cọng tỏi tây • 2 củ cà rốt • 3 bàn. muỗng canh dầu thực vật • 2 cọng cần tây • 100 g gạo • 1 quả ớt ngọt màu vàng • 100 g đậu xanh đông lạnh • 100 g mầm Brussels đông lạnh • 50 g rau mùi tây • muối • tiêu đen
1. Cắt cà chua theo chiều ngang, nhúng trong 30 giây trong nước sôi, bỏ vỏ, băm nhỏ. Cắt tỏi tây thành lát. Cắt cà rốt thành dải. Trong một cái chảo, làm nóng 2 bàn. muỗng canh dầu và chiên nhẹ cà rốt. Thêm tỏi tây và màu nâu mọi thứ.
2. Cắt cần tây thành lát. Đun sôi 1,5 l nước trong nồi lớn. Đặt tỏi tây với cà rốt và cần tây, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Cơm đun sôi. Tiêu ngọt cắt thành dải. Đun nóng dầu còn lại trong chảo và xào hạt tiêu, khuấy đều, 3 phút. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa với nhau trong 7 phút.
3. Trong nước dùng sôi với rau, cho đậu Hà Lan và bắp cải đông lạnh, nấu trong 5 phút. Thêm ớt chuông với cà chua, muối và hạt tiêu. Thêm gạo vào súp và đun sôi. Rắc rau thơm.
PASTA TRẮNG
Thời gian nấu: 45 phút
TẠI 4 PORTS: • 500 g bắp cải trắng • 2 chén quả óc chó bóc vỏ • 2 bó rau mùi • 3−5 tép tỏi • 2 trà muỗng canh hoa bia-suneli hoặc gia vị cho các món bắp cải • 1 bàn. muỗng dầu ô liu • muối • tiêu đen xay
1. Sau khi loại bỏ tấm trên cùng và tước, cắt bắp cải bằng ống hút nông. Đun sôi trong 10 phút trong một lượng lớn nước muối sôi. Thoát nước vào một cái chao, để cho nước thoát hoàn toàn và vắt thêm. Cho bắp cải qua máy xay thịt.
2. Chặt quả óc chó. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ rau mùi. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Trộn các loại hạt với các loại thảo mộc xắt nhỏ, tỏi và gia vị khô. Đổ dầu ô liu và xay mọi thứ tốt bằng máy xay. Trộn với bắp cải luộc, muối, hạt tiêu và nghiền lại. Để nguội hoàn toàn.
3. Phục vụ dán trên lá rau diếp, trang trí, nếu muốn, với lát ớt chuông đỏ hoặc lát cà chua. Bạn có thể đặt bột thành phẩm vào khuôn cho bánh nướng nhỏ, bôi trơn trước bằng dầu thực vật, sau đó đổ lên đĩa bằng rau diếp và cẩn thận tháo khuôn.
Cá hầm với bắp cải savoy
Thời gian nấu: 50 phút
CHO 4 PORTS: • 2 quả ớt ngọt màu vàng và đỏ • 1 củ hành tây • 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật • 1 đầu nhỏ bắp cải savoy • 400 ml nước dùng cá • thảo mộc khô • 600 g phi lê cá • 2 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh • 200 ml kem chua • 100 g sữa • 200 g phô mai nghiền • muối • hạt tiêu đen xay • rau xanh
1. Hạt tiêu, loại bỏ hạt, cắt thành khối. Băm nhỏ và xào hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Xắt nhỏ bắp cải và thêm cùng với các khối ớt ngọt vào chảo. Hầm, khuấy, 5-7 phút.Đổ cá kho và nêm muối, hạt tiêu đen và các loại thảo mộc khô.
2. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Sắp xếp các loại rau trong hộp nhỏ chịu nhiệt. Rửa và lau khô cá bằng khăn giấy. Loại bỏ bất kỳ hạt giống, rắc nước chanh, muối, cắt thành dải rộng và nằm trên rau.
3. Trộn kem chua với sữa, muối, hạt tiêu và đổ lên nước sốt cá. Rắc phô mai bào và nướng trong lò trong 15-20 phút. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi và phục vụ trực tiếp trong các khuôn trên bàn.
CABAGE VỚI NẤM
Thời gian nấu: 40 phút
Cho 4 phần ăn: • 2 đầu nhỏ bắp cải non • 2 củ cà rốt • 3 tép tỏi • 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật • 200 g nấm (ví dụ champignons) • 500 ml kem có hàm lượng chất béo 20% • 200 g phô mai xanh • tiêu đen xay • muối
1. Gọt vỏ và xay cà rốt. Gọt vỏ và băm tỏi. Gọt vỏ và thái nhỏ nấm. Trong một cái chảo, làm nóng 2 bàn. muỗng canh dầu và xào cà rốt với tỏi và nấm 5 phút. Đổ kem, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
2. Bóc vỏ bắp cải từ lá trên cùng. Mỗi đầu bắp cải được cắt làm 4 phần, bỏ gốc. Làm nóng dầu còn lại trong chảo và chiên bắp cải ở tất cả các mặt cho đến khi nâu.
3. Làm nóng lò ở 190 ° C. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu thực vật hoặc bất kỳ chất béo nào khác. Đặt bắp cải trong đó với mặt lồi lên. Giữa bắp cải đặt nấm với rau trong kem. Cắt phô mai xanh thành khối nhỏ hoặc nghiền bằng nĩa và nghiền nát. Rắc đều soong với phô mai. Đặt khuôn ở mức giữa của lò và nướng trong 20 phút cho đến khi vàng nâu.
HIỆN TẠI Bắp cải
Thời gian nấu: 35 phút
Cho 4 phần ăn: • 400 g khoai tây • 1 đầu súp lơ • 1 củ hành tây • 1 cọng tỏi tây • 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật • 1 bàn. muỗng bột cà ri • 300 ml thịt gà • 100 ml nước ép cà chua • 80 ml kem • muối • hạt tiêu đen xay
1. Rửa khoai tây, gọt vỏ, đổ nước sôi để nó bao phủ hoàn toàn, thêm muối và nấu trong 15 phút. Cẩn thận rửa súp lơ, làm sạch và chia thành súp lơ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ tỏi tây.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào hành tây cùng với phần trắng của tỏi tây cho đến khi vàng nâu. Thêm súp lơ, rắc bột cà ri và chiên thêm 7 phút nữa. Đổ thịt gà, nước ép cà chua, kem, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp trong 10 phút.
3. Xả nước từ khoai tây, để nguội một chút và cắt thành khối lớn hoặc hình tròn. Thêm khoai tây vào bắp cải, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa với nhau trong 5 phút trên lửa nhỏ, có nắp đậy. Xếp món ăn đã hoàn thành vào đĩa và phục vụ, rắc tỏi tây xanh.
ẢNH: CFA "BURDA" (6).
