Chúng tôi sẽ chuẩn bị xà lách và đồ ăn nhẹ, thịt nướng, cá trong bánh ngọt, một chiếc bánh ngọt và cuộn hạt anh túc để bàn ăn của chúng tôi bùng nổ!
Thịt cừu nhồi
Thời gian nấu: 2 h 15 phút
Trong 8 phần ăn: • chân cừu (1,5 Chiếc2 kg) • ½ bó rau mùi và rau húng quế • 300 g phô mai tự làm hoặc phô mai que • 3 củ hành • 3 tép tỏi • 2 muỗng canh. muỗng canh ô liu đóng hộp • 200 ml nước dùng thịt • 200 ml rượu vang đỏ khô • muối • hạt tiêu đen xay
1. Làm nóng lò nướng đến 220 ° C. Rửa và lau khô chân cừu. Cẩn thận cắt xương, đặt bột giấy lộn ngược. Nướng với muối và hạt tiêu. Rửa và lau khô rau xanh, dành một vài nhánh cây để trang trí, cắt nhỏ phần còn lại. Nghiền phô mai và trộn với các loại thảo mộc. Để lấp đầy hỗn hợp thu được bằng một chân ram, hãy băm các cạnh của vết cắt bằng tăm. Nằm trong chảo rang.
2. Gọt vỏ và cắt hành tây thành quý. Gọt vỏ và băm tỏi. Làm nóng dầu thực vật và xào nhẹ hành tây và tỏi. Chuyển sang thịt. Ném ô liu vào một cái rây, thêm vào thịt. Cho vào lò nướng trong 1 giờ.
3. Đổ nước dùng nóng, rượu và nướng thêm 40−50 phút nữa, định kỳ rót nước sốt kết quả. Đặt chân đã hoàn thành vào một món ăn với rau. Trang trí với rau xanh.
CANAPE VỚI GÀ VÀ RAU
Thời gian nấu: 35 phút
Cho 4 phần ăn: • 250 g phi lê gà • 1 nhúm hạt nhục đậu khấu • 1 bàn. muỗng dầu thực vật • 1 tép tỏi • ½ quả ớt chuông đỏ • 100 g phô mai • 80 g mayonnaise • 1 muỗng cà phê muỗng mù tạt • 2 quả dưa chuột muối • 4 lát bánh mì • vài quả ô liu bị rỗ • nhánh rau mùi tây • muối • tiêu trắng
1. Nướng phi lê với hạt nhục đậu khấu và thái nhỏ. Làm nóng dầu và chiên phi lê trong 15 phút. Để nguội và đi qua máy xay thịt. Băm nhỏ tỏi. Xúc xắc hạt tiêu. Nướng phô mai. Trộn mayonnaise với mù tạt.
2. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu. Cắt bánh mì thành hình vuông, trải với khối lượng kết quả, trang trí với rau xanh, lát ô liu và dưa chuột.
SALAD VỚI THỊT CARBON, APPLE và AVOCADO
Thời gian nấu: 60 phút
Cho 4 phần ăn: • 250 g thịt cua đóng hộp • 2 quả dưa chuột tươi • 1 quả táo chua • 1 bàn. muỗng nước chanh • 1 quả bơ • 3 quả trứng • 80 g trứng cá muối đỏ • 3 bàn. muỗng canh mayonnaise • 2 tép tỏi • muối • thảo mộc tươi để trang trí
1. Lấy đĩa chitinous ra khỏi miếng thịt cua, đặt miếng lên khăn giấy và để khô một chút. Rửa dưa chuột, phơi khô và cắt thành dải mỏng. Rửa táo, sấy khô, gọt vỏ, cắt thành dải và rắc nước cốt chanh.
2. Rửa trứng, đổ nước lạnh, đun sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt, xả nước, thêm nước lạnh và để nguội. Sau đó gọt vỏ và băm nhuyễn hoặc băm bằng máy xay. Khuấy dưa chuột, táo, trứng và 1 bàn. một muỗng mayonnaise. Gọt vỏ và băm tỏi. Rửa bơ, cắt làm đôi và loại bỏ đá. Loại bỏ bột giấy bằng một muỗng canh và băm nhỏ bằng máy xay. Kết hợp bơ, tỏi băm và 1 bàn. một muỗng mayonnaise.
3. Trong một cái bát, bày ra hỗn hợp dưa chuột, táo và trứng, bơ và thịt cua theo từng lớp. Đặt 1 bàn lên trên. muỗng mayonnaise, trang trí với trứng cá muối đỏ và thảo mộc.
Cá hồi trong thử nghiệm với bắp cải savoy
Thời gian nấu: 1 h 15 phút
Trong 4 phần ăn: • 500 g bánh phồng đông lạnh • 1 philê cá hồi (xấp xỉ 1 kg, không có da) • 2 lòng trắng trứng • 500 ml kem • muối • hạt tiêu • 3 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh • 1 đầu bắp cải savoy • 2 bàn. thì là băm nhỏ • 1 lòng đỏ trứng • 3 củ hành • 4 bàn. muỗng canh bơ • 2 muỗng canh. muỗng canh mù tạt • 200 g bí ngô ngâm
1. Làm tan bột. Rửa sạch, lau khô, cắt bỏ phần bụng và phần cuối của đuôi để tạo cho nó một hình chữ nhật. Xắt nhỏ thái lát, trộn với lòng trắng trứng và 300 g kem. Cho vào tủ lạnh.
2. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C.Cắt phi lê làm đôi, mưa phùn với nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. 5 lá bắp cải chần 5 phút. Tung ra bột, cho vào lá và phi lê phủ cá băm nhỏ. n rắc thì là. Bọc trong bột và mỡ với lòng đỏ. Nướng trong 30 phút.
3. Băm nhỏ hành tây, xào một nửa hành tây trên bàn 2. muỗng canh bơ, thêm kem và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Nêm mù tạt, muối và hạt tiêu. Chiên hành tây còn lại, thêm bắp cải và bí ngô, đun nhỏ lửa trong 8 phút, muối và hạt tiêu. Cắt cá và ăn với rau.
PORK TẠI ORANGE GLAZE
Thời gian nấu: 2 h 45 phút
Cho 4 phần ăn: • 1 kg bột thịt lợn có da và một phần mỡ mỏng • 3 tép tỏi • trà. muỗng canh hạt nhục đậu khấu • 200 g mứt cam • vỏ 1 quả chanh • muỗng cà phê. muỗng canh đinh hương đất • 1 bàn. muỗng brandy • nước ép của 2 quả cam • 100 g quả mơ khô • rau diếp • nho • rau xanh để trang trí • muối • hạt tiêu đen xay
1. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Rửa và làm khô thịt. Loại bỏ da, cắt bỏ chất béo, để lại một lớp mỏng. Bóc vỏ tỏi. Cắt 1 tép làm đôi, cắt phần còn lại thành những lát dài mỏng và nhồi thịt với chúng. Nghiền với tỏi, muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, bọc trong giấy bạc và cho vào lò nướng trong 1 giờ 30 phút.
2. Đun nóng 100 g mứt, thêm vỏ chanh và đinh hương, đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ vào cognac. Lấy thịt ra khỏi lò, mở giấy bạc ra. Phủ 1/3 lớp men kết quả với thịt và cho vào lò nướng lại trong 15 phút. cứ thế lặp lại 3 lần. với hỗn hợp ok với mứt còn lại. Luộc quả mơ khô, xắt nhỏ và thêm vào mứt.
3. Cho thịt lợn vào đĩa với rau diếp. Trang trí với nho và các loại thảo mộc tươi. Đun sôi nước sốt cam với quả mơ khô cho đến khi đặc và phục vụ riêng.
CUỘC CÁCH MẠNG VỚI Nho khô
Thời gian nấu: 1 h 45 phút
Trong 8 phần ăn: • 30 g men • 60 g đường hạt • 400 g bột • 1 nhúm muối • 2 quả trứng • 140 g bơ • 2 gói thuốc phiện ẩm thực • 125 ml sữa • 1 muỗng cà phê. muỗng quế xay • 50 g nho khô • 50 g hạt phỉ
1. Nghiền nát men, trộn với đường cát và pha loãng 200 ml nước ấm. Rây bột vào tô, thêm muối, 1 quả trứng, 90 g bơ tan chảy, men pha loãng trong nước ấm và nhào bột mịn. Đậy bát bằng khăn sạch và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút.
2. Đun nóng sữa, nhưng không đun sôi. Đổ hạt anh túc lên chúng, đun sôi và nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ. Thêm 50 g bơ, quế xay, nho khô và quả phỉ. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội.
3. Nhào bột tốt và cuộn nó thành một hình chữ nhật. Đặt vào đó một nửa lớp chẵn của hạt giống cây thuốc phiện thu được và bọc các cạnh vào giữa. Sau đó đưa ra điền vào còn lại và gấp lại. Chuyển đến một tấm nướng mỡ và để trong 15 phút ở nhiệt độ phòng. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Nướng cuộn trong 1 giờ. Để nguội. Nếu muốn, cuộn thành phẩm có thể được phủ bằng kẹo mềm hoặc đường trắng và rắc hạt băm nhỏ.
GIÁNG SINH
Thời gian nấu: 2 giờ
Trong 12 phần ăn: • 270 g bột • 200 g đường hạt • 1 túi đường vani • 250 g hạnh nhân nghiền • 1 muỗng cà phê. muỗng quế • 1 nhúm đinh hương đất • 250 g bơ • 1 quả trứng • 2 muỗng canh. muỗng canh rượu quả mâm xôi • 150 g quả mâm xôi và mứt nho • 1 lòng đỏ trứng • 1 bàn. muỗng sữa
1. Rây 250 g bột vào một cái bát, trộn với đường cát, đường vani, hạnh nhân, quế và đinh hương. Làm tan chảy bơ, kết hợp với hỗn hợp bột thu được, thêm trứng và rượu. Nhào bột, cho nó hình dạng của một quả bóng, bọc trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
2. Sau đó lấy bột ra, tách 2/3, cuộn nó thành một lớp dày 5 mm và đặt nó vào một khuôn đã được bôi mỡ, làm cho các cạnh cao 2 cm. Dán bột bằng một cái nĩa để nó không bị cong khi nướng.
3. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Trộn mứt berry và cho vào bột. Cán bột còn lại thành một lớp dày 4 mm và cắt ra các hình khác nhau từ nó. Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa, bôi mỡ bằng số liệu và cho vào mứt. Nướng trong 40 phút.Bánh sẵn sàng có thể được rắc đường bột.
ẢNH: THỰC PHẨM CỔ PHẦN / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (6).
