Mùi thơm của mật ong, các loại hạt, quế, vani cộng với mùi bánh quy tự làm mới - hương vị của bánh Giáng sinh không thể so sánh với bất kỳ loại nào khác.
Và quan trọng nhất - cookie có thể được nướng trước, và đây sẽ là một trong những dự đoán thú vị nhất của kỳ nghỉ.
MACAROON
THÀNH PHẦN
350 g bột mì, 250 g bơ, 250 g marzipan, 2 quả trứng, 2 nhúm baking soda, 1 nhúm muối, 1 túi đường vani, mứt hoặc mứt, trộn với một ít rượu rum (tùy chọn), đường hoặc kem trang trí
NẤU ĂN
Làm lạnh bơ và cắt thành khối. Rây bột vào chảo, cho bơ vào và nhào trong bột rất nguội (bạn lấy viên). Sau đó, nhào bột nhào, thêm dần bánh hạnh nhân, trứng, đường, muối và soda.
Trong 1 giờ, đặt bột ở nơi lạnh, sau đó cuộn thành một lớp và cắt cookie. Mỡ một tấm nướng với bơ, trải ra bánh quy và nướng trong lò nướng nóng đến 180 độ trong khoảng 10 phút.
Mỡ một nửa bánh quy ở một bên bằng mứt, sau đó gấp làm hai và rắc đường bột hoặc phủ bằng kem.
KEM DƯ CRENG
THÀNH PHẦN
375 g bột mì, 1 muỗng cà phê đường, 2 gói đường vani, 1 muỗng cà phê quế xay, 125 ml kem 20 hoặc 30% chất béo, 250 g bơ, 1 lòng đỏ trứng, 2 muỗng canh. muỗng canh sữa, đường màu và các loại hạt xắt nhỏ để trang trí
NẤU ĂN
Trộn lòng đỏ trứng với sữa, cho bơ vào tủ lạnh. Rây bột lên bề mặt làm việc bằng một phiến kính và tạo độ lõm ở giữa. Trong phần lõm này, đặt tất cả các thành phần ngoại trừ trứng với sữa và bơ và với PHẦN của bột, nhào trong một bột không dày lắm. Thêm bơ từ tủ lạnh (thái hạt lựu) và nhào bột rất nhanh. Bột phải mịn và đồng đều.
Đặt bột trong một giờ trong tủ lạnh, sau đó cuộn nó thành một lớp dày nửa cm, cắt dải dài khoảng 20 cm và rộng nửa cm. Cuộn lên và cuộn các sọc dọc theo cạnh dài trong hình dạng bánh quy. Đặt bánh quy lên một tấm nướng mỡ bôi bơ, bôi mỡ lên bề mặt của mỗi quả trứng và sữa và rắc một lớp hạt và đường dày. Nướng ở nhiệt độ 200-220 độ trong khoảng 10 phút.
VANILLA PENDaniOS
THÀNH PHẦN
125 g hạt băm nhỏ, 200 g bột, 100 g tinh bột, 200 g đường, 4 gói đường vani, 200 g bơ.
NẤU ĂN
Trên một bề mặt làm việc, trộn bột, các loại hạt, tinh bột, hai phần ba đường, bao gồm 3 gói vani. Đặt bơ thái hạt lựu và ướp lạnh lên trên và trộn mạnh trong bột mịn, đồng nhất. Đặt bột trong nửa giờ trong tủ lạnh, sau đó cuộn nó thành một lớp và cắt dải (xem công thức ở trên).
Đặt bánh quy lên một tấm nướng mỡ và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong khoảng 10-15 phút. Tại thời điểm này, trộn đường còn lại với đường vani và bánh quy sẵn sàng ngay lập tức để cuộn trong đường.
COOKIE
THÀNH PHẦN
125 g bơ, 200 g đường, 4 quả trứng, 100 g sô cô la đen nghiền, 150 g hạt phỉ băm nhuyễn, 125 g trái cây gừng băm nhỏ trong đường, nho khô 200 g, bột 250 g, 1 túi bột nở cho bột. Để trang trí đường đóng băng với nước chanh.
NẤU ĂN
Nghiền bơ cho đến khi hoàn toàn mềm và trắng, thêm đường và trứng, sau đó sô cô la, các loại hạt, gừng, nho khô, bột mì và bột nở. Nhào bột mịn, đồng đều. Cán bột thành một lớp và đặt trên một tấm nướng mỡ. Nướng ở nhiệt độ 175 độ trong khoảng 20-30 phút. Lấy bột ra khỏi lò và cắt ngay thành hình tam giác, hình vuông, hình thoi. Che các cookie kết quả với đóng băng đường.
BÁNH MÌ
THÀNH PHẦN
3 lòng trắng trứng, 1 nhúm muối, 300 g đường bột, nước ép từ nửa quả chanh, 300 g hạt phỉ băm nhỏ hoặc hạnh nhân, 1 túi quế xay, 1 nhúm soda.
NẤU ĂN
Từ một phần ba đường và nước đóng băng, chuẩn bị đường đóng băng.
Đánh bông lòng trắng trứng nguội với muối trong một món ăn hoàn toàn không có chất béo bằng máy trộn trong bọt dày, sau đó đánh trong 2 phút, thêm dần lượng đường bột còn lại.
Bây giờ thêm nước cốt chanh vào bọt (tiếp tục trộn, băm nhỏ thành từng phần nhỏ, thêm quế và soda vào cuối.
Cán bột thành một lớp dày 1 cm, cắt bánh quy, từng miếng mỡ với đường. Đặt bánh quy lên một tấm nướng mỡ và nướng bánh trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ 140 độ.
BISCUITS VỚI CHOCOLATE GLAZE
THÀNH PHẦN
250 g bột, 2 gói bột nở cho bột, 175 g hạt phỉ băm nhuyễn, 1 túi quế xay, 50 g chanh và cam nghiền nhỏ, một nhúm muối và 3 quả trứng. Đối với men: 250 g đường bột, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 100 g sô cô la nghiền.
NẤU ĂN
Rây bột vào chảo, thêm bột nở, sau đó, thêm dần, trộn với hạt phỉ, quế, kẹo trái cây và muối. Đánh trứng trong bọt, thêm đường, sau đó nhẹ nhàng trộn bọt với bột. Nhào bột để nó trở nên mịn và đồng đều, cuộn thành một lớp có độ dày ít nhất 1 cm và cắt bánh quy. Đặt bánh quy lên một tấm nướng mỡ bôi bơ và nướng ở 175 độ trong khoảng 20 phút.
Để đóng băng, trộn đường bột với nước cốt chanh và sô cô la nghiền. Xoay bánh quy nóng sang phía bên kia và bôi mỡ bằng kem sô cô la.
COOKIES-HOA
THÀNH PHẦN
375 g bột, 200 g bơ, 150 g đường bột, 1 quả trứng, 1 túi đường vani. Đối với lõi của hoa: 2 lòng trắng trứng, 4 muỗng canh. muỗng canh với đường, 125 g hạt băm nhuyễn, vỏ chanh nghiền, quả anh đào hoặc các loại quả mọng khác từ mứt.
NẤU ĂN
Từ bột, bơ, đường bột, trứng và đường vani, nhào bột. Bột phải mịn và đồng đều, cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Tại thời điểm này, đánh lòng trắng trong bọt với đường, bọt phải dày (cách thực hiện, được mô tả trên diễn đàn của chúng tôi), dần dần thêm hạt băm nhỏ và vỏ chanh, trong khi tiếp tục đánh.
Cán bột ướp lạnh thành một lớp dày nửa cm, cắt bánh quy và chuyển sang một tấm nướng mỡ.
Ở giữa mỗi cookie, đặt 1 muỗng cà phê khối lượng protein-nut, lên trên - cherry hoặc một loại quả mọng khác.
Nướng bánh ở 175 độ trong khoảng 20 phút.
Tất cả các công thức nấu ăn đã được thử nghiệm cá nhân của tôi. Tìm hiểu thêm về nướng Giáng sinh tại Diễn đàn của chúng tôi.
Nguyên liệu được chuẩn bị bởi Elena Karpova
