Có rất nhiều cuộc nói chuyện và viết về chất chống oxy hóa và các gốc tự do. Họ đến từ đâu và tại sao họ cần?
Nếu chiếc xe không được xử lý bằng lớp phủ chống ăn mòn, trong một vài năm, nó sẽ biến thành một đống sắt gỉ. Đây là kết quả của quá trình oxy hóa - tiếp xúc liên tục với oxy. Nói chung, điều tương tự xảy ra với chúng tôi, chỉ có vật liệu là hoàn toàn khác nhau. Các chất đặc biệt - chất chống oxy hóa giúp chúng ta giữ được sự phòng thủ. Chúng trung hòa các quá trình oxy hóa - giúp trẻ lâu, đẹp và khỏe mạnh lâu hơn.
Kẻ thù tuyên thệ và đồng thời là nạn nhân của chất chống oxy hóa là các gốc tự do hoặc các loại oxy phản ứng. Chúng lấp đầy không khí của đô thị, liên tục được hình thành trong quá trình trao đổi chất và đang cố gắng vô hiệu hóa mọi thứ chúng tiếp xúc. Vì chúng ta không thể sống mà không có oxy cùng một lúc, thiên nhiên cung cấp sự bảo vệ - chất chống oxy hóa giữ sự bảo vệ. Họ cung cấp điện tử của họ cho các gốc tự do, biến, do đó, dạng oxy hoạt động thành không hoạt động và ngăn chặn công việc có hại của chúng.
Và tất cả sẽ ổn nếu chúng ta sống trong điều kiện thân thiện với môi trường, ăn thực phẩm lành mạnh, không lo lắng và không làm việc quá sức. Khi chúng ta lo lắng, thiếu ngủ, kiệt sức với việc tập luyện, uống thuốc không kiểm soát, ăn thức ăn nhanh và đồ hộp, các gốc tự do được hình thành với tốc độ gấp đôi. Và chất chống oxy hóa đơn giản là không có thời gian để kiềm chế chúng.
Đã trốn thoát để tự do, những kẻ cực đoan hành xử như những kẻ khủng bố nội bộ. Làm hỏng màng tế bào, đánh sập các quá trình sống - đây là kết quả của stress oxy hóa mạnh mẽ.
Kết quả là cơ thể "rỉ sét" - nghĩa là nó đang già đi. Trước hết, các hợp chất lipid dễ bị oxy hóa - chất béo - bị phá hủy. Nhưng, thật không may, không phải những thứ mà chúng ta, như một quy luật, thực sự muốn loại bỏ, mà là những thứ tạo nên màng tế bào và không có chúng ta không thể làm được.
Bảo vệ chống oxy hóa là gì? Thứ nhất, đây là những enzyme của chính chúng ta, biến các dạng hoạt động của các gốc tự do thành không hoạt động. Thứ hai, chúng ta được bao quanh bởi các chất chống oxy hóa tự nhiên.
Trợ cấp trọn đời
Việc thiếu chất chống oxy hóa tự nhiên chủ yếu là do những người bị dị ứng, hiếm khi ở trong không khí trong lành, không có thời gian để ăn đúng giờ hoặc thích chế độ ăn kiêng khắc nghiệt. Nhưng ngay cả trong số những người hâm mộ chế độ ăn uống lành mạnh, sự thiếu hụt các chất hoạt tính sinh học chính bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do là 20-30%. Vì vậy, họ cũng cần trợ cấp chống oxy hóa! Những gì cần bao gồm trong menu?
Vitamin C. Nó là chất chống oxy hóa chính của chất lỏng nội bào và não. Nó liên kết và trung hòa các gốc tự do, bảo vệ màng tế bào. Đây là một trong những thành phần chính của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa nội bộ của chúng tôi. Nó được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, bông cải xanh, bắp cải (bao gồm dưa cải bắp), kiwi, dưa, hông hoa hồng, anh đào, nho đen.
Vitamin E (alpha-tocopherol) - được coi là một trong những vitamin quan trọng nhất của tuổi trẻ. Chứa trong mầm lúa mì, hạnh nhân, quả phỉ, bơ và dầu thực vật, lòng đỏ trứng, đậu Hà Lan, hắc mai biển, ngũ cốc, bánh mì.
Vitamin A (retinol) - Thứ ba trong danh sách các chất chống oxy hóa nội bộ chính của chúng tôi. Không có đủ vitamin A, C, E - và bảo vệ "tích hợp" của chúng tôi chống lại các gốc tự do không hoạt động. Vitamin này có trong sữa, trứng (đặc biệt là trong lòng đỏ), dầu cá, gan, phô mai, bơ.
Beta carotene . hắc mai biển).
Catechin (bioflavonoid) - sức mạnh của tác dụng chống oxy hóa cao gấp 10 lần vitamin E và cao hơn 20 lần so với vitamin C! Chứa trong các loại quả mọng (dâu tây, hông hoa hồng, quả việt quất, cây kim ngân hoa, quả mâm xôi, chokeberries, quả nam việt quất), chanh, quả óc chó, cây xô thơm, rượu vang đỏ, trà xanh.
Selen - Đây là một trong những yếu tố chính của bảo vệ chống oxy hóa nội bộ. Hầu hết tất cả là trong hải sản, thận và gan.
Nghịch lý Pháp
Vào đầu những năm 90 của thế kỷ trước, một cuộc cách mạng thực sự đã nổ ra trong y học - thế giới bắt đầu nói về nghịch lý Pháp. Các nhà khoa học đã nhận thấy rằng ở Pháp mức độ bệnh tim mạch thấp hơn nhiều so với các nước châu Âu khác, khoảng 30% và tuổi thọ trung bình cao hơn 3 năm. Cộng đồng y tế thế giới đã đi đến kết luận rằng sự thật là trong rượu vang đỏ khô. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong các giống nho rượu vang chính (đặc biệt là trong hạt và vỏ) - resveratrol. Nó làm dịu các gốc tự do, giúp tránh xơ vữa động mạch, bảo vệ chống ung thư và cho phép bạn duy trì một trí nhớ tốt trong nhiều năm. Và cũng chính resveratrol này có thể bình thường hóa nhịp tim và huyết áp. Điều chính là không sắp xếp ra. Tiêu chuẩn nữ là một hoặc hai ly rượu vang đỏ khô mỗi ngày. Đúng, tranh chấp về nghịch lý Pháp không lắng xuống. Một số chuyên gia tin chắc rằng vấn đề không chỉ là rượu vang, mà còn là một loại phô mai phong phú, mỗi loại đều có enzyme đặc biệt.
Đầu tiên trong bình đẳng
Một chất đặc biệt và rất quan trọng là coenzyme Q10. Đây là một chất chống oxy hóa thậm chí còn mạnh hơn, được tổng hợp trong các tế bào của chúng ta và cũng liên tục được phục hồi từ dạng oxy hóa bởi các hệ thống enzyme của cơ thể. Vì nó cực kỳ quan trọng, nó ở khắp mọi nơi, mà nó đã nhận được tên thứ hai "ubiquinone" - từ tính từ tiếng Anh phổ cập - phổ cập. Và nhân tiện, nó đã được phát hiện ở Nga vào những năm 70 của thế kỷ trước. Nhưng người Nhật đã học cách sản xuất nó trước. Đó là lúc cuộc rước kiệu của ông bắt đầu. Ở Nhật Bản, nó được sử dụng bởi tất cả mọi người và không thất bại, gần giống như với chúng tôi một lần ascobic.
Các bác sĩ và chuyên gia thẩm mỹ liên kết hy vọng lớn với anh ta và xem xét ít nhất một trong những thành phần của thuốc tiên của tuổi trẻ. Nhân tiện, Q10 trong mỹ phẩm không có nghĩa là mốt, nó là một thực tế. Các phân tử của nó đủ nhỏ để thâm nhập vào da với tất cả các hoạt động chống oxy hóa của nó. Thậm chí tốt hơn, nếu thành phần của sản phẩm mỹ phẩm sẽ bao gồm không chỉ coenzyme Q10, mà còn cả vitamin E (chú ý đến nhãn). Sau đó, tác dụng chống lão hóa của kem mỹ phẩm hoặc serum được tăng cường.
Lấy coenzyme ở đâu
Các tế bào của chúng tôi sản xuất coenzyme Q10 từ các axit amin thiết yếu - phenylalanine và tyrosine. Chúng được gọi là không thể thiếu vì chúng không được tổng hợp trong cơ thể và chúng cần được tiếp nhận hàng ngày với protein động vật. Đối với những người ăn chay đã loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng không chỉ thịt, mà cả cá, trứng và các sản phẩm từ sữa, không có gì để phát triển từ coenzyme của riêng họ. Một lượng nhỏ có thể đến từ đậu nành, cà tím, rong biển, bắp cải và rau bina, nhưng đây là một giọt trong xô! Để có được tỷ lệ coenzyme Q10 hàng ngày, ví dụ, đủ để ăn 200 g thịt cho bữa trưa với một phần bông cải xanh hầm, và cho bữa tối - 200 g cá với rau bina hầm.
Bài báo được xuất bản dựa trên các tài liệu của tạp chí "Lời khuyên tốt" 3/2013
Văn bản: Ivan Konstantinov. Ảnh: djemphoto / Fotolia.com, konradbak / Fotolia.com, legaa /Fotolia.com
Nguyên liệu được chuẩn bị bởi Julia Dekanova
