Nấu từ bí ngô: 6 công thức nấu ăn ngon

Đây là những phép màu thực sự: từ một quả bí ngô bạn có thể nấu một bữa tối đầy đủ, từ súp đến bánh và món tráng miệng! Hãy thử nó, và hoàng tử xinh đẹp sẽ ở dưới chân bạn ...

PUMPKIN PIE VỚI LEMON VÀ ALMONDThời gian nấu: 1 h 30 phútCho 4 phần ăn: • 300 g bột bí ngô • 6 quả trứng • 250 g đường hạt • 1 quả chanh • 1 nhúm muối • 200 g hạnh nhân xay • 200 g bột • 80 g hạnh nhân băm nhỏ • 4 muỗng canh. muỗng canh mứt mơ • 10 quả hạnh nhân • đường bột1. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Nghiền bột bí ngô trên một vắt mịn. Tách lòng đỏ trứng từ protein. Đổ chanh với nước nóng, lau khô, loại bỏ một lớp vỏ mỏng bằng dụng cụ vắt và vắt lấy nước cốt. 2. Nghiền lòng đỏ trứng với 1/3 hạt đường, thêm muối, vỏ chanh và nước ép. Đánh đều lòng trắng trứng, rót dần lượng đường còn lại. Trộn hạnh nhân nghiền với bột mì và bí ngô, thêm lòng đỏ và protein. 3. Đậy nắp dưới với hình dạng có thể tháo rời với đường kính 22 cm bằng giấy nướng và rắc hạnh nhân xắt nhỏ. Đặt bột ở dạng, mịn và cho vào lò nướng trong 60 phút.4. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò và để nguyên hình qua đêm. Ngày hôm sau, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn, bôi mỡ bằng mứt ấm và rắc đường bột. Trang trí với hạnh nhân. SPICY PUMPKIN SOUP PUREEThời gian nấu: 40 phútCho 4 phần ăn: • 1 quả bí ngô • 2 củ hành lớn • 2 tép tỏi • 50 g bơ • muối • tiêu trắng xay • 1 muỗng cà phê. một thìa ớt bột ngọt • hạt nhục đậu khấu nghiền nhỏ trên đầu dao • 500 ml nước dùng rau củ • 40 ml sherry • 200 ml kem. Để thay đồ: 100 g hạt bí ngô • 300 g hành tây • trà. muỗng canh tinh bột • 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật • 2 lát bánh mì lúa mạch đen • 2 bàn. muỗng canh bơ • 200 g cà chua cherry • 6 muỗng canh. phô mai bào 1. Tại bí ngô, cắt bỏ phần trên, loại bỏ hạt, chọn bã bằng thìa và cắt thành lát. Sau đó rửa và sấy khô bí ngô. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và tỏi. Đun chảy bơ trong chảo và chiên hành tây và tỏi. Thêm lát bí ngô và hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu, đổ vào sherry, nước dùng rau và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và nghiền. Thêm kem.2. Chiên hạt bí ngô. Cắt hành tây thành các vòng, rắc tinh bột và chiên trong dầu thực vật. Chiên bánh mì trong bơ. Đổ súp vào một quả bí ngô và ăn kèm với hạt, cà chua, phô mai nghiền và vòng hành tây chiên. LUMIL PUMPKIN SOUPThời gian nấu: 35 phútCho 4 phần ăn: • 500 g bột bí ngô • 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật • rau mùi tây • 200 g đậu lăng • 3 nhánh húng tây • 2 tép tỏi • 1 củ hành tây • muối • hạt tiêu đen xay 1. Rửa kỹ đậu lăng với nước chảy. Trong một nồi lớn, cho 1 lít nước vào đun sôi, đổ đậu lăng, đậy nắp và nấu trong 8-10 phút trên lửa nhỏ. Gọt vỏ và chuyển tỏi qua một cái ấn tay hoặc băm nhỏ. Rửa húng tây, tách lá. Rửa bí ngô, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thịt thành dải.2. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Chiên hành và tỏi trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi hành tây trong suốt. Thêm bí ngô, trộn và chiên trong 10 phút với việc khuấy liên tục. Đặt lá húng tây, trộn và loại bỏ từ bếp.3. Chuyển rau vào chảo với đậu lăng, muối, hạt tiêu và nấu trong 10 phút.4. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ rau mùi tây. Đổ súp thành phẩm ra đĩa. Đặt rau mùi tây xắt nhỏ trong mỗi và phục vụ.Nồi hơi PORK VỚI PUMPKIN VÀ NẤMThời gian nấu: 1 h 30 phútCho 4 phần ăn: • 500 g thịt lợn • 1 nhúm hạt nhục đậu khấu nghiền • 2 bàn. muỗng canh rượu vang trắng khô • 1 củ hành tây • 3 củ cà rốt • 1 củ cần tây nhỏ • 2 bàn.muỗng canh dầu ô liu • 200 g nấm • 500 g bột bí ngô • 100 ml kem • 100 g phô mai nghiền • ½ bó rau mùi rau mùi • muối • tiêu trắng 1. Rửa sạch, phơi khô và cắt thịt thành những lát nhỏ. Nêm muối, hạt tiêu, rắc hạt nhục đậu khấu, rắc rượu và để trong 10 phút. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây. Rửa cà rốt và cần tây, gọt vỏ và cắt thành dải mỏng. Chiên mọi thứ nhẹ nhàng trong dầu ô liu. 2. Gọt vỏ và băm nhỏ nấm. Thêm vào rau xào và xào, khuấy, 5 phút. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Cắt bã bí ngô thành hình khối. Cho thịt lợn, rau với nấm và bí ngô vào mẫu. Muối và tiêu. Đổ kem vào. Nướng trong lò nướng dưới nắp trong 50 phút. Sau đó tháo nắp, rắc phô mai với phô mai và cho vào lò nướng thêm 5 phút nữa. 3. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ rau mùi. Rắc món ăn đã hoàn thành với rau thơm xắt nhỏ.PUMPKIN STEWED VỚI NẤMThời gian nấu: 45 phútCho 4 phần ăn: • 4 quả bí ngô nhỏ (500 g bột giấy) • 300 g rượu sâm banh • 2 củ cà rốt • 1 củ hành tây lớn • 100 ml nước dùng nấm • 30 g bơ • muối • hạt tiêu đen xay • 1 nhúm rau xanh khô1. Ở mỗi quả bí ngô, cắt bỏ phần trên và bỏ hạt. Chọn bột giấy bằng thìa và cắt thành miếng nhỏ. Đun chảy một nửa bơ trong chảo chống dính, đặt những lát bí ngô và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ, khuấy trong 10 phút. Muối và tiêu. 2. Lau nấm bằng vải ẩm hoặc gọt vỏ và thái nhỏ. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt. Làm nóng dầu còn lại trong một cái chảo khác và làm nâu hành tây. Thêm cà rốt với nấm và chiên nhẹ. 3. Trộn nấm với bí ngô, muối, hạt tiêu và gia vị với rau thơm. Đổ nước dùng nấm và đun nhỏ lửa trong 15 phút.4. Rửa và sấy khô bí ngô. Nếu cần, cắt bỏ đáy để bí ngô đứng vững trên đĩa. Nêm nấm hầm một lần nữa và cho vào bí ngô đã chuẩn bị. Lập tức nộp hồ sơ.Hầm với bí ngô, cà chua và ớt ngọtThời gian nấu: 40 phútTrong 6 phần: • 1 quả bí ngô nhỏ • 5 - 7 quả ớt ngọt • 1 đầu tỏi • 2 bó thảo mộc tươi trộn (rau mùi tây, thì là, rau mùi) • 1 hộp cà chua đóng hộp trong nước ép của chính nó (800 ml) • 4 củ hành • muối • tiêu đen mặt đất 1. Rửa sạch bí ngô, cắt làm đôi, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt thành lát dài 5 cm và dày 2-3 cm. Rửa sạch vỏ quả ớt ngọt, gọt vỏ hạt và cắt thành miếng nhỏ.2. Gọt vỏ và cắt hành tây thành từng miếng lớn. Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ rau xanh. Gấp cà chua đóng hộp vào một cái rây (thu nước trái cây). Mỗi quả cà chua được cắt thành bốn phần. Gọt vỏ và chia tỏi thành tép. 3. Đặt rau đã chuẩn bị trong các lớp trong một stewpan hoặc trải đều trong các nồi chia. Rắc từng lớp rau với rau thơm, muối và hạt tiêu.4. Đổ rau với nước ép cà chua đóng hộp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong 25-30 phút. Ăn nóng hoặc lạnh, trang trí với các loại thảo mộc. Ảnh: Thực phẩm chứng khoán Fotodom.ru (1), CFA Burda (5)