Gây ngạc nhiên cho bạn bè của bạn với các món ăn nhẹ và ngon của một đất nước nơi mọi thứ đều hít thở biển và mặt trời! Bí quyết thành công của những món ăn đơn giản này là một tâm trạng vô tư!
Risotto với cá rô và tôm
Thời gian nấu: 45 phút
CHO 4 PORTS: • 4 philê (mỗi miếng 180 g) cá vược • 2 bàn. muỗng canh bột • 200 g rau bina • 1 củ hành tây • 1 tép tỏi • 80 g bơ • 160 g gạo • 200 ml rượu trắng • 500 ml nước dùng • 100 g tôm • 2 bàn. muỗng canh dầu thực vật
1. Chuẩn bị phi lê cá rô: loại bỏ xương nhỏ, rửa sạch và lau khô. Sau đó, muối, hạt tiêu và cuộn trong bột.
2. Phân loại rau bina, rửa sạch, chần trong nước muối sôi trong 1 phút và đặt lên rây. Băm một nửa. Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt thành khối nhỏ và chiên cùng với cơm trong 40 g bơ. Thêm rau bina xắt nhỏ. Đổ 100 ml rượu và đun sôi một chút. Sau đó dần dần đổ vào nước dùng và rượu còn lại. Nấu trong 25 phút với khuấy liên tục. Nêm muối và hạt tiêu đen vừa ăn. Khuấy bơ còn lại. Chuẩn bị tôm và thêm vào cơm với rau bina còn lại. Che và để trong 6 phút.
3. Chiên cá rô phi lê trong dầu thực vật. Sắp xếp lên đĩa với risotto và tôm.
Panna Cotta với nước sốt quả mâm xôi
Thời gian nấu: 30 phút
TẠI 4 PORTS: • 200 g quả mâm xôi đông lạnh • 1 nhúm vanillin • 500 ml kem (30% chất béo) • 3 bàn. muỗng canh đường • 10 g gelatin
1. Trong một cái chảo, đun sôi kem với đường và vani. Giảm nhiệt và nấu trong 8 phút. Ngâm gelatin trong một lượng nhỏ nước lạnh. Hủy bỏ stewpan với kem vani từ nhiệt và hòa tan gelatin vắt trong đó. Tiếp tục khuấy cho đến khi kem bắt đầu đặc lại.
2. Lấy 4 hộp thiếc (bạn có thể thay thế chúng bằng cốc cà phê hình nón), rửa sạch bằng nước lạnh và đổ đầy kem. Đặt trong tủ lạnh trong 5 giờ. Nghiền nhuyễn quả mâm xôi và chà qua rây. Nghiêng khuôn lên đĩa tráng miệng, trang trí với nước sốt mâm xôi tráng miệng.
Minestrone với đậu trắng và Pesto
Thời gian nấu: 55 phút
CHO 4 PORTS: • 300 g vỏ mì ống • 1 củ hành tây • 1 vỏ ớt • 3 bàn. muỗng canh dầu ô liu • 3 củ cà rốt lớn • 250 g đậu trắng đóng hộp • 250 g đậu đông lạnh trong vỏ • 600 ml nước dùng rau • 500 g cà chua xắt nhỏ • 1 quả bí vàng.
Đối với pesto: • 1 tép tỏi • 1 nắm lá húng quế • 40 g hạt thông • 150 ml dầu ô liu • 75 g parmesan nghiền.
1. Đun sôi vỏ mì ống trong nước muối cho đến khi chín một nửa, ngả trong một cái chao và để cho nước ráo nước. Hành tây và ớt tiêu chuẩn bị và xào trong một cái chảo lớn trong dầu ô liu. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành hình tròn và cho vào nồi với đậu trắng và xanh tan. Đổ nước dùng và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Chuẩn bị zucchini, cắt thành hình tròn và cho vào nồi. Mùa và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa. Khuấy trong vỏ mì ống.
2. Để chuẩn bị pesto, hãy chuẩn bị tất cả các thành phần được liệt kê (trừ Parmesan), đặt vào ly máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trộn khoai tây nghiền với Parmesan nghiền và nêm nước sốt với muối cho vừa ăn. Đổ minestrone đã chuẩn bị vào đĩa súp và thêm vào mỗi muỗng nước sốt pesto, dùng nóng.
Mì tự làm với hàu và tỏi
Thời gian nấu: 30 phút
CHO 4 PORTS: • 400 g mì rộng • 1 kg hàu • 2 củ hẹ • 3 tép tỏi • 3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu • 200 ml rượu vang trắng • 5 quả cà chua • 1 bàn. muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ • 1 quả chanh.
1. Luộc mì trong nước muối, như chỉ định trên bao bì (không đun sôi quá nhiều!), Và đặt chúng vào một cái chao để nước hoàn toàn bằng thủy tinh. Hàu để sắp xếp và ném mở.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Bóc vỏ tỏi, thông qua một máy ép. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo và xào hành tây trong đó cho đến khi trong suốt.Sau đó thêm tỏi, hầm một chút với nhau và đổ rượu. Đun sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp mà không cần đậy nắp, 2 phút.
3. Rửa sạch hàu bằng nước lạnh và cho vào nồi. Tăng lửa, đóng nồi hầm bằng nắp và nấu trong 6 phút, cho đến khi hàu mở. Sau đó, kiểm tra xem mọi thứ đã mở chưa, loại bỏ những cái đã đóng khỏi nước sốt và bỏ đi. Thêm cà chua thái hạt lựu, rau mùi tây và nêm muối và hạt tiêu. Cho mì vào nước sốt và ấm. Rửa chanh với nước nóng để tăng mùi thơm, cắt thành lát và phục vụ với hàu.
Pizza với nấm và xúc xích
Thời gian nấu: 40 phút
TẠI 8 PORTS: • 20 g men • 500 g bột • trà. muỗng canh muối • 250 ml nước • 1 quả trứng • 100 g salami • 100 g nấm băm nhỏ • 2 quả cà chua • 1 quả ớt ngọt • 100 g phô mai nghiền • bột cà ri • hạt tiêu đen • muối • ớt bột • 100 g bột cà chua • 2 g tép tỏi • 4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật
1. Hòa tan men trong 250 ml nước ấm. Rây bột vào một cái bát, làm sâu và đổ vào men. Trộn với bột lấy từ các cạnh và đặt ở nơi ấm áp trong 20 phút. Khuấy trong phần bột còn lại và để thêm 20 phút nữa.
2. Nhào bột và cuộn thành một chiếc bánh mỏng. Đặt trong một hình thức bôi trơn và làm cho một bên. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C.
3. Thêm 2 muỗng canh bột cà chua. muỗng canh dầu và tỏi đi qua máy ép và bôi dầu tortilla. Chiên các champignons trong dầu còn lại, khuấy trứng cho chúng và cho vào bột. Cắt cà chua thành hình tròn, hạt tiêu và xúc xích - thành khối và cho vào nấm. Hạt tiêu, muối và cho vào lò nướng trong 20-30 phút.
Mì đầy màu sắc với nước sốt đỏ cay
Thời gian nấu: 35 phút
TẠI 4 PORTS: Cho nước sốt: • 2 củ hành tây • 1 quả ớt chuông đỏ • 125 g thịt xông khói • 1 quả ớt đỏ • 500 g cà chua xắt nhỏ • tiêu trắng • muối • 150 g mì trắng và xanh • 50 g phô mai nghiền
1. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây cho nước sốt. Tiêu ngọt và ớt, bỏ hạt, thái nhỏ.
2. Cắt thịt xông khói thành dải rộng 1 cm, chiên nhẹ mà không cần thêm dầu và cho ra khỏi chảo. Trong chất béo từ thịt xông khói, chuyển hành tây cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm ớt ngọt và ớt và xào với hành tây. Đặt cà chua xắt nhỏ, sau khi xả một nửa nước ép, và nấu, khuấy, 10 phút.
3. Đun sôi mì xanh và trắng trong nước muối riêng biệt, như được chỉ định trên bao bì, lần lượt ném vào một cái chao và để nước thoát hoàn toàn. Sau đó cho vào một đĩa sâu, lấp đầy một nửa phần sâu của nó.
4. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy trong dải thịt xông khói chiên. Cho nước sốt vào một cái đĩa dưới dạng dải phân chia của người khác giữa mì trắng và xanh. Rắc món ăn đã hoàn thành với phô mai và phục vụ ngay lập tức.
