Trong thời tiết nóng, ưu tiên đặc biệt được dành cho các món ăn lạnh: salad rau và trái cây, súp nghiền và tất nhiên là okroshka!
Cháo Cà Rốt
Thời gian nấu: 45 phút
Cho 4 phần: • 250 ml kem • 600 g cà rốt • 150 g gạo • 50 g bơ • muối • hạt tiêu đen xay • 1 bó thì là
1. Gọt vỏ, rửa và cắt cà rốt theo vòng tròn. Đun nóng bơ trong chảo với những bức tường dày và chiên cà rốt. Thêm gạo và màu nâu nhạt. Đổ với một lượng nhỏ nước, muối và nấu trong 15 phút.
2. Đổ một nửa súp, nghiền phần còn lại bằng máy xay, đổ kem và đun sôi, muối và hạt tiêu. Thêm vòng tròn nghiền cà rốt với gạo và hâm nóng.
3. Đổ súp đã chuẩn bị vào đĩa và rắc thì là
Okroshka với cải ngựa
Thời gian nấu: 1 h 20 phút
Cho 4 phần ăn: • 250 g xúc xích nấu chín • 2 củ khoai tây • 1 bó củ cải • 2 quả dưa chuột tươi • 1 bó hành lá • 2 quả trứng • 1 trà. một muỗng đường hạt • 2 muỗng cà phê. muỗng canh cải ngựa nghiền • muối • hạt tiêu đen xay • 4 bàn. muỗng canh kem chua • 1 lít kvass
1. Trứng luộc chín. Luộc khoai tây trong một vỏ. Để nguội, bóc vỏ và cắt thành khối hoặc khối.
2. Rửa và cắt củ cải và dưa chuột bằng ống hút. Cắt xúc xích thành dải hoặc khối mỏng. 3. Cắt nhỏ hành lá và xay nhuyễn với muối để cho nước ép. Thêm đường và cải ngựa. Trộn tất cả mọi thứ, đổ kvass, thêm kem chua.
Súp gà rau bina
Thời gian nấu: 60 phút
Cho 4 phần ăn: • 300 g phi lê gà • 2 củ hành tây • 50 g rễ cần tây • 200 g rau bina • 300 ml nước • 200 g kem chua • muối • vài hạt tiêu hồng
1. Đổ phi lê gà vào 1 lít nước và nấu trong 45 phút. Sau đó lấy, thêm hành tây xắt nhỏ và cần tây vào nước dùng, muối và nấu trong 10 phút. Thêm thịt gà băm nhỏ và xay nhuyễn.
2. Trong một cái chảo khác, đổ một ít nước muối vào rau bina, nấu trong 10 phút, thêm kem chua. Làm khoai tây nghiền.
3. Đổ súp vào đĩa cùng một lúc ở hai bên của hai nồi để làm vết đá cẩm thạch.
Cần tây với các loại hạt
Thời gian nấu: 35 phút
Cho 4 phần ăn: • 3 cọng cần tây • 2 tép tỏi • 100 g quả óc chó bóc vỏ • 1 lòng đỏ trứng • 2 muỗng canh. muỗng canh giấm rượu vang • 2 bàn. muỗng canh dầu ô liu • muối • hạt tiêu đen xay
1. Gọt vỏ, rửa và cắt cần tây thành từng miếng nhỏ hoặc lát. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Trộn một nửa tỏi băm với dầu ô liu và giấm rượu vang. Đổ cần tây với nước ướp thu được và để trong 25 phút.
2. Băm nhỏ quả óc chó và trộn với tỏi còn lại. Đánh tan lòng đỏ trứng một chút, thêm các loại hạt và tỏi vào đó, muối, hạt tiêu, trộn và nêm với nước sốt hạt cần tây. Có thể được trang trí với một nửa quả óc chó và húng quế.
Salad Bulgaria với hạt tiêu
Thời gian nấu: 60 phút
Cho 4 phần ăn: • 250 g rau diếp lá • 30 g hạt thông • 1 quả ớt ngọt đỏ và vàng • 200 g phô mai feta • 3 quả táo • 2 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh • 20 g hành lá • 1 tép tỏi • 100 ml sữa chua tự nhiên • 2 bàn. muỗng canh nước cam • 50 g mầm lúa mì • muối iốt
1. Sắp xếp salad, rửa sạch và khô. Chọn hoặc cắt thô. Chiên hạt thông trong chảo không có dầu. Để nguội.
2. Tiêu ngọt cắt thành dải, phô mai feta - thành khối nhỏ. Cắt táo thành lát mỏng và rắc nước cốt chanh. Cắt hành lá thành những chiếc nhẫn.
3. Cho tỏi qua máy ép. Trộn với sữa chua và nước cam. Nêm salad.
Salad trái cây với sữa chua
Thời gian nấu: 20 phút
Cho 4 phần ăn: • 3 quả táo xanh • 3 quả mơ • 100 g quả mâm xôi • 2 bàn. muỗng canh mật ong • vỏ của 1 quả chanh • 400 ml sữa chua tự nhiên • 100 g đường hạt • 3 bàn. thìa muesli • 2 bàn. muỗng canh bột ngô • 1 bàn.muỗng hạt vừng • 1 muỗng cà phê. muỗng quế xay • lá bạc hà để trang trí
1. Rửa táo, sấy khô, cắt làm đôi, loại bỏ lõi bằng hạt, cắt thịt thành lát mỏng hoặc cắt nhỏ. Rửa sạch, phơi khô, mơ, cắt đôi và bỏ hạt. Cắt bột giấy thành lát mỏng. Nhẹ nhàng rửa và sấy khô quả mâm xôi.
2. Trộn mật ong với vỏ chanh nghiền và đánh với sữa chua tự nhiên và đường cát. Thêm granola và trộn đều. Nghiền bột ngô bằng pin lăn, trộn với hạt vừng và quế xay.
3. Sắp xếp các loại quả mọng và trái cây trong một cái bát. Đổ nước sốt ngọt, rắc bột ngô với hạt vừng và quế xay, trang trí món tráng miệng bằng lá bạc hà
Salad dưa hấu và dưa hấu
Thời gian nấu: 30 phút
Cho 4 phần ăn: • 750 g bột dưa nhỏ và lớn • 1 kg dưa hấu (có vỏ) • 1 quả chanh • 300 g đường hạt • đường bột
1. Rửa dưa hấu thật kỹ, cắt làm 4 phần. Cắt một phần cùng với lớp vỏ trên các lát mỏng. Phần còn lại của dưa hấu bằng cách sử dụng một phần lõm đặc biệt cắt thành những quả bóng hoặc khối nhỏ.
2. Rửa dưa, cắt làm đôi, loại bỏ hạt bằng thìa, xắt thịt bằng những quả bóng có kích cỡ hoặc hình khối khác nhau. Trên 4 đĩa quạt ra những lát dưa hấu và những quả dưa hấu và dưa.
3. Rửa vôi thật kỹ, sau đó rửa sạch bằng nước nóng, loại bỏ một lớp vỏ mỏng bằng dụng cụ vắt hoặc dao để gọt rau và rắc salad lên nó.
4. Cắt một nửa quả chanh đã bóc vỏ và vắt lấy nước cốt. Trộn nước trái cây với đường cát và 300 ml nước, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thu được một xi-rô dày. Để nguội một chút và đổ cho chúng những quả dưa hấu và dưa. Rắc đường bột.
Súp lạnh với bơ sữa trong dưa
Thời gian nấu: 20 phút
Cho 4 phần ăn: • 2 quả dưa nhỏ • 500 ml bơ sữa • 2 bàn. muỗng canh đường • 4 nhánh bạc hà • 12 chiếc. macaroons nhỏ • 4 nhánh nho hoặc trái cây khác để trang trí
1. Rửa dưa thật kỹ, cắt từng nửa và bỏ hạt. Sau đó, sử dụng một muỗng canh, chọn một miếng bột giấy để tạo ra một cạnh xoăn. Đặt nửa quả dưa vào tủ lạnh.
2. Cắt bỏ phần bã dưa, trộn với bơ sữa rất lạnh và đường cát. Bạn có thể thêm đá nghiền. Đánh bại khối lượng kết quả tốt bằng máy trộn ở tốc độ cao nhất.
3. Lấy nửa quả dưa ra khỏi tủ lạnh, cho vào đĩa và đổ đầy khối lượng. Trang trí với macaroons, quả mọng hoặc trái cây.
MIPO: giống như cách bạn có thể pha một ly bột dưa với sữa hoặc kem lạnh. Không ít thức uống ngon sẽ được lấy từ kefir hoặc uống sữa chua. Để có hương vị, hãy thử thêm một số dâu tây.
Ảnh: CFA Burda (6); Thực phẩm chứng khoán / Fotodom.ru (2).
