Không thể tưởng tượng một bữa ăn Ý mà không có mì ống với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, nhưng ở các quốc gia khác, chúng không kém phần phổ biến!
SALAD VỚI FILLET GICK VÀ RADIS
Thời gian nấu: 25 phút.
Cho 4 phần ăn: • 100 g mì ống xoăn • 1 quả ớt chuông xanh • 1 bó củ cải • 100 g cà chua cherry • 100 g phi lê gà luộc • 150 ml sữa chua • 2 trà muỗng canh mù tạt • muối • hạt tiêu đen xay • vài nhánh thảo mộc tươi
1. Luộc mì ống và rửa sạch với nước lạnh. Rửa rau. Cắt hạt tiêu ngọt thành khối nhỏ, củ cải thành lát, cắt mỗi quả cà chua làm đôi.
2. Cắt thịt gà luộc không có da thành khối nhỏ và trộn với rau đã chuẩn bị. Thêm mì ống. Kết hợp sữa chua với mù tạt, muối, hạt tiêu và nêm chúng với salad.
Bún thịt hầm
Thời gian nấu: 1 h 10 phút
Cho 4 phần ăn: • 250 g bún • 300 g phi lê gà • 400 g nấm tươi • 3 bàn. muỗng canh bơ • 8 cọng hành lá • gia vị cho gia cầm • muối • 4 bàn. phô mai nghiền • 3 muỗng canh. muỗng canh bột • 0,5 l gà
1. Luộc bún cho đến khi chín trong nước sôi và vứt bỏ trong một cái chao. Rửa sạch thịt gà và nấm bóc vỏ dưới dòng nước mát, cắt thành lát mỏng và chiên trên 1 bàn. một thìa bơ. Nêm muối và nêm gia vị.
2.Để chuẩn bị nước sốt, làm khô bột một chút trong chảo nóng, nhưng bột không nên có màu nâu. Sau đó thêm bơ còn lại và xay kỹ. Pha loãng với nước dùng nóng, rắc phô mai bào và nếu cần, muối. Nấu trong 10 phút, khuấy liên tục để phô mai tan chảy hoàn toàn.
3. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Bôi trơn dạng sâu bằng một lượng nhỏ dầu và xếp bún và hỗn hợp thịt gà với nấm, đổ từng lớp với sốt phô mai thu được. Cuối cùng nên là một lớp nước sốt. Đặt ở mức giữa của lò và nướng trong 20 phút. Rắc hành lá.
MOROCCAN SOUP HARIRA
Thời gian nấu: 1 h 35 phút
Cho 4 phần ăn: • 250 g thịt cừu • 1 củ hành lớn • 350 g lát cà chua đóng hộp • 100 g đậu lăng • 200 g đậu đóng hộp • 70 g bún • 1 bàn. một muỗng ớt bột • muối • tiêu đen xay • 1 muỗng cà phê. gừng xay • 4 muỗng canh. thìa bột • 4 nhánh rau mùi hoặc rau mùi tây
1. Cắt thịt cừu, đổ 3 lít nước lạnh, đun sôi, loại bỏ bọt và nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ, đậy nắp chảo bằng nắp.
2. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây. Rửa rau xanh, sấy khô và thái nhỏ. Thêm tất cả mọi thứ vào thịt cùng với cà chua đóng hộp, muối, hạt tiêu và nấu trong 15 phút.
3. Cho đậu lăng vào một cái rây, rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước và cho vào súp. Thêm đậu đóng hộp (không có chất lỏng), gừng xay và miến. Nấu thêm 5-7 phút nữa ở nhiệt độ thấp.
4.Pha loãng bột với 200 ml nước lạnh, trộn kỹ để không bị vón cục, sau đó lọc và đổ vào súp sôi với khuấy liên tục. Đun sôi và nấu thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục.
THỊT LAZANIA
Thời gian nấu: 60 phút
Trong 6 phần ăn: • 1 gói đĩa lasagna • 200 g kem phô mai • 100 ml kem • 500 g thịt băm • 6 quả cà chua • 1 củ hành tây • 1 tép tỏi • 2 muỗng canh. muỗng canh bột cà chua • 4 bàn. muỗng canh dầu ô liu • muối • hạt tiêu đen xay
1. Rửa cà chua, cắt 3 quả cà chua theo chiều ngang, nhúng trong 30 giây trong nước sôi, loại bỏ bằng một cái muỗng và cẩn thận loại bỏ da. Băm nhỏ bột giấy và trộn với bột cà chua. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và tỏi. Làm nóng trước 1 bàn trong chảo. muỗng canh dầu ô liu và hành tây nâu với tỏi. Cho thịt và chiên cho đến khi nó thay đổi hoàn toàn màu sắc. Thêm cà chua xắt nhỏ, muối và hạt tiêu.
2. Làm nóng nhẹ kem trong một cái chảo nhỏ, trộn với 1 bàn. một thìa dầu ô liu và phô mai để tạo thành một khối đồng nhất. cắt thành cà chua thái lát.
3. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Mỡ hình chữ nhật sâu với dầu và đường với các tấm lasagna. bôi chúng với dầu ô liu, đặt một lớp thịt băm và phủ nó bằng lát cà chua. Đặt lớp tiếp theo của đĩa, thịt và cà chua. Đổ nước sốt kết quả. Đặt mẫu ở mức giữa của lò và nướng với lasagna trong 30 phút.
CANNELLONI VỚI RAU
Thời gian nấu: 25 phút.
Cho 4 phần ăn: • 250 g cannelloni • 100 g phô mai mozzarella • 1 củ hành tây • 1 quả ớt chuông xanh và vàng • 2 quả cà chua • 100 g phô mai nghiền • 1 bó húng quế • 2 muỗng canh.Thìa hạt thông • 1 tép tỏi • muối • hạt tiêu đen xay • vài cọng hành lá để trang trí
1. Rửa ớt chuông thật kỹ, cắt từng quả một nửa, bỏ lõi bằng hạt và cuống, cắt vỏ thành khối nhỏ.
2. Rửa cà chua, rạch hình chữ thập trên da và hạ xuống trong 30 giây trong nước sôi. Sau đó lấy một cái muỗng có rãnh, cẩn thận bỏ da, băm thịt.
3. Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tây và tỏi. Rửa sạch, phơi khô húng quế, cắt lá thành dải mỏng. Băm nhỏ hạt thông. Cắt mozzarella thành khối nhỏ.
4. Đun sôi cannelloni trong nước muối, như mô tả trên bao bì, và đặt lên một cái rây. Khuấy tất cả các thực phẩm đã chuẩn bị, nêm và đổ đầy chúng vào cannelloni.
ẢNH: THỰC PHẨM CỔ PHẦN / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
